|
Pubblicato Mercoledì 08 Aprile 2020 07:47 |
|
Durante queste settimane di quarantena, navigando sui social e sulle chat capita spesso di imbatterci in immagini di succulenti piatti, pizze, torte e dolci vari. Cucinare a casa in famiglia risponde infatti ad un'esigenza di socialità e conforto. È l’effetto consolatorio che associamo al cibo, soprattutto al comfort food che essendo ad alto contenuto di zuccheri e grassi, provoca un maggiore rilascio di endorfine, antidepressivi naturali. Ne è un esempio il cioccolato, che contiene la fenilalanina, precursore della dopamina, il neurotrasmettitore del piacere e della ricompensa. I dati Nielsen della ultima settimana ci confermano che crescono nel paniere prodotti quali le creme spalmabili dolci (+72,5%), il miele (+67,9%), ma anche le merendine (+13,3%) ed i wafer (+9,3%).
La mancanza di attività fisica, tipica di queste giornate trascorse in casa, determina inoltre una riduzione della produzione di endorfine, con conseguente aumento della fame nervosa compensativa.
Si innesca cosi un circolo vizioso, determinando l’aumento del peso corporeo! Se quindi ci scopriamo tutti chef, più o meno stellati, ricordiamoci anche di fare un minimo di attività motoria. |
|
|
Pubblicato Giovedì 02 Aprile 2020 16:17 |
|
L’opinione pubblica è preoccupata ed allarmata e tra le paure più diffuse vi è la possibilità di entrare accidentalmente in contatto con il virus.
Uno degli elementi che maneggiamo quotidianamente è il cibo ed è importante diffondere le informazioni delle massime autorità in materia sulla possibile relazione tra cibo e coronavirus.
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) afferma che non ci sono prove che il coronavirus possa essere trasmesso dal cibo. “Le esperienze fatte con precedenti focolai epidemici, riconducibili ai coronavirus, evidenziano che non si è verificata trasmissione tramite il consumo di cibi».
Il Centro europeo per il controllo e la prevenzione delle malattie (ECDC) sostiene che sia «improbabile che gli alimenti siano una fonte di trasmissione del virus».
Anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità riporta che al momento non ci sono evidenze della trasmissione del coronavirus attraverso il cibo ma ha reso disponibili una serie di raccomandazioni precauzionali, come lavarsi sempre le mani prima di cucinare e dopo aver toccato cibi crudi, evitare il consumo di alimenti di origine animale crudi e mantenere delle buone norme igieniche durante la manipolazione dei cibi. Norme che dovremmo seguire sempre, al di là dell’emergenza in atto. |
|
Pubblicato Martedì 31 Marzo 2020 14:06 |
|
Non in modo uniforme ma cambia la spesa alimentare in tutto il paese.
I dati di queste ultime settimane, con la maggior parte degli italiani chiusi in casa, mostrano che la spesa media degli italiani si adatta e modifica profondamente con importanti riflessi sulla filiera.
Secondo i dati Nielsen cresce la spesa alimentare nella grande distribuzione e aumenta in modo vertiginoso la spesa di alcune categorie di prodotto sullo stesso periodo del 2019.
Per il cosiddetto effetto “stock”: farina (+186,5%), uova di gallina (+53,7%), latte UHT (+34,1%), conserve animali (+32,1%), burro (+79,7%), conserve rosse (+50,8%), pasta (+22,6%), riso (+37,9%) ed il parallelo effetto “resto a casa” su cibi pronti e facili da consumare, pizza surgelata (+45,7%), vino (+12,4%), affettati (+28,1%), mozzarelle (+44,6%), wurstel (+44,2%), patatine (+25,7%).
Poco invece sappiamo sui piccoli negozi ed i market locali legati alle filiere agricole locali dei piccoli produttori che sono i primi a dover essere salvaguardati. |
|
Pubblicato Sabato 28 Marzo 2020 18:13 |
|
Nessuna cerimonia in questo periodo ! Battesimi, matrimoni, lauree e feste, in accordo con i decreti emergenziali, sono annullati ed il settore dei fiori recisi e delle piante ornamentali ne subisce in modo diretto e drammatico le conseguenze. Il settore florovivaistico, che realizza gran parte del suo fatturato nel periodo primaverile è completamente fermo!
Secondo alcune stime, forniteci dal presidente del Distretto vivaistico ornamentale di Pistoia, il settore floricolo subirà un calo di fatturato sino all’80% mentre quello vivaistico del 50%, numeri che evidenziano la dimensione straordinaria della crisi.
In Floricoltura poi il prodotto invenduto viene gettato via, non si recupera! Mentre per il Vivaismo la gran parte del fatturato è legato alle esportazioni e la chiusura di alcune frontiere ha annullato e rallentato le consegne mentre i trasportatori internazionali si rifiutano di venire in Italia per paura di vedersi bloccato l’automezzo.
Difficile immaginare il futuro di molte imprese florovivaistiche se non a fronte di un sostegno da parte dello stato. |
|
|
|
|
<< Inizio < Prec. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Succ. > Fine >>
|
