Prodotti di stagione
Frutta e verdura di stagione
Pubblicato Giovedì 11 Novembre 2010 08:21

Nutrirsi con attenzione e scegliere tra i prodotti di stagione possibilmente quelli a "chilometri zero" è doveroso nei riguardi della salute e dell'ambiente. In allegato presentiamo una breve tabella di prodotti tipici della nostra regione con l'indicazione del periodo di raccolta. A volte un semplice strumento di facile consultazione può aiutarci nelle scelte quotidiane e può contribuire ad aiutare l'economia locale. La tebella è stata redatta da un nostro collega ed è stata pubblicata sulla rivista "La voce del Lago", un rivista locale che si occupa dei problemi del bacino sabatino, ovvero del lago di Bracciano.

 
I pro e i contro della dieta vegetariana
Pubblicato Domenica 19 Settembre 2010 09:21

Leggi tutto...L’AIRC, Associazione Italiana per la Ricerca contro il Cancro, pubblica periodicamente numeri speciali del proprio notiziario “Fondamentale” al fine di creare una piccola raccolta di consigli sulle buone abitudini alimentari. Poiché riteniamo particolarmente utili i consigli e le informazioni proposte, abbiamo chiesto all’AIRC il permesso di pubblicare sul nostro sito il numero del notiziario del gennaio 2010 sulle arance rosse di Sicilia.

La pubblicazione che potete sfogliare in allegato è piena di spunti e buoni consigli per una sana e salubre alimentazione e soprattutto affronta i pro ed i contro delle diete vegetariane, classificandole e mettendone allo scoperto i punti deboli o non basati su basi scientifiche.

Infine, il notiziario comprende una raccolta di ricette selezionate da "La Cucina Italiana", che ci guida ad apprezzare al meglio la varietà a tavola.

Allegati:
Leggi tutto...arance_2010_low_res-1.pdf701 Kb
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Estate: frutta e verdura per la salute della pelle
Pubblicato Martedì 20 Luglio 2010 20:05

L'estate è ormai iniziata e tutti vorrebbero raggiungere facilmente e in fretta una tintarella invidiabile. I prodotti di stagione ci offrono un aiuto prezioso per abbronzare la nostra pelle e mantenerla sana e idratata.

La verdura e la frutta a buccia gialla, infatti, sono ricche di vitamina A, che favorisce la produzione nell’epidermide di melanina, il pigmento che dona il classico colore scuro alla pelle.

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Cassatine alle ciliegie
Pubblicato Martedì 20 Luglio 2010 20:01

La ricetta è tratta dalla rivista Sale&Pepe

Ingredienti:

  • Cannella
  • Cioccolato fondente 50 gr
  • Farina 125 gr
  • Limoni 1 numero
  • Ricotta di vacca 600 gr
  • Albume 4 numero
  • Tuorlo 4 numero
  • Zucchero 365 gr
  • Mandorle tostate 70 gr
  • Ciliegie snocciolate 300 gr
  • 125 g di farina
  • 175 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 4 albumi
  • un limone non trattato

Per il ripieno:

  • 150 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente 70% tritato
  • 70 g mandorle tostate tritate
  • 600 g di ricotta
  • 200 g di ciliegie snocciolate
  • cannella

Per decorare:

  • 100 g di ciliegie snocciolate
  • 40 g di zucchero

Preparazione

 

  1. Montate i tuorli con 125 g di zucchero e la scorza del limone grattugiata. Montate a neve gli albumi con poco succo di limone e unite lo zucchero rimasto. Amalgamate i 2 composti e aggiungete la farina.
  2. Foderate una teglia rettangolare con carta da forno, versatevi l'impasto e infornate a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare, ricavate dalla pasta un rettangolo della dimensione della base di uno stampo da plum cake di 24 cm e uno di un cm più grande.
  3. Per il ripieno, fate bollire un dl di acqua con lo zucchero per 15 minuti. Lavorate la ricotta con lo sciroppo, le mandorle, il cioccolato, le ciliegie a metà e la cannella. Mettete il rettangolo di pasta piccolo nello stampo foderato con pellicola, coprite con il ripieno e l'altro rettangolo. Tenete in freezer una notte.
  4. Cuocete per 10 minuti le ciliegie con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Mezz'ora prima di servire sformate la cassatina, tagliatela in 4 e decorate con le ciliegie tiepide.
 
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