Aspic di carote
Pubblicato Martedì 20 Luglio 2010 19:12

La ricetta è tratta dalla rivista Bene Insieme

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 carote
  • 300 gr pisellini surgelati
  • il succo di un' arancia
  • una tavoletta di gelatina istantanea
  • 1 foglia zolletta di zucchero
  • sale

Preparazione

  1. Raschiate e lavate bene le carote, poi lessatele in acqua salata a bollore cui avrete aggiunto la zolletta di zucchero. Lessate separatamente anche i piselli ancora surgelati.
  2. Con 350 g di acqua e la tavoletta preparate la gelatina seguendo le istruzioni della confezione; prima di togliere dal fuoco unite il succo filtrato dell'arancia. Mescolate bene e lasciate raffreddare, ma non rapprendere. Fate scorrere 2 o 3 cucchiaiate di gelatina su fondo e pareti di uno stampo con foro centrale, poi mettete lo stampo in frigorifero.
  3. Affettate le carote. Disponete con cura e precisione nello stampo le fettine di carote e i piselli, iniziando a farli aderire sul fondo e alle pareti. Versate su tutto la restante gelatina e fate rassodare in frigorifero per 3 ore.
  4. Per sformare l'aspic immergete per un istante lo stampo in acqua calda poi capovolgetelo sul piatto di portata. Decorate a piacere.