Paccheri con pomodori e caprino
Pubblicato Martedì 20 Luglio 2010 19:55

La ricetta è tratta dalla rivista Bene Insieme

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr paccheri
  • 500 gr pomodorini ciliegia
  • 100 gr formaggio di capra (tipo bûche)
  • olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio freschi
  • un mazzetto di erbe aromatiche (basilico, menta, prezzemolo, erba cipollina)
  • sale
  • pepe

Preparazione

Pulite i pomodorini, lavateli, asciugateli e tagliateli a metà; metteteli in una ciotola con gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati e le erbe tritate; salate, irrorate con 5 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate insaporire per 2 ore mescolando ogni tanto.

Tagliate a lamelle sottili e irregolari il formaggio.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con i pomodorini dopo aver tolto l'aglio; mescolate, aggiungete il formaggio, una macinata di pepe e servite.